幼兒食譜:南瓜燉飯




唯媽以前在澳洲做過餐廳的兼職工作,老闆煮的意大利飯(
risotto)味道一流。雖說為了加快上菜的速度,他煮的意大利飯都用上熟飯而非生米煮成,方法不是最正宗,但味道和口感的確可媲美正宗的意大利飯。多得他傳授廚藝予我,唯B都有得食risotto了。此食譜雖為幼兒而設,無加任何調味料,不過大人食都不會覺得淡而無味,可以親子共食呢。

南瓜燉飯(適合8個月或以上的幼兒)


材料:(此為BB一人份量)
南瓜蓉 130g
50ml(一歲以上可用鮮奶)
BB
菠菜 一小撮
蘑菇 2-3
適量(因應BB的食量而定)

做法:
1.
南瓜蒸熟壓成蓉(可以留一點南瓜肉以保留口感)
2.
洗米煮飯
3.
平底鑊落少許植物油,炒熟菠菜和蘑菇,盛起備用
4.
奶、南瓜蓉倒入同一個平底鑊,拌勻成南瓜奶
5. 加入飯;此時,如果不夠汁可逐少加水
6. 開始收汁時倒入菠菜同蘑菇(可加芝士),完成

溫馨小提示:
食油不是邪惡之物,BB加固後都需要少量油份,以幫助潤腸,防止便秘。只要是健康的植物油,就可以讓BB食用。

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